Project
トークセッション①
美食地質学が紐解く、
佐賀の食
トークセッション1つ目のテーマは「美食地質学」。
「美食地質学」とは、地質学の視点から食文化を探求する学問のことです。
「美味しい」には理由があり、その理由を知るともっと美味しく感じることができると語る巽氏。
佐賀にはなぜ、呼子のイカ、サツマイモ、白石のレンコン、嬉野茶などの美味しい食材やお酒があるのか？
実は地形が大きく関係していることを語ってくださいました。
ダイジェスト動画
Photo Gallery
トークテーマ
美食地質学が紐解く、佐賀の食
～土地の成り立ちが育むテロワールと、食文化に与える影響～開催日時
2025年10月18日（土）
12:30～14:30開催場所
佐賀県立美術館ホール
登壇者
巽 好幸（ジオリブ研究所 所長／大阪）
出演者
巽 好幸
ジオリブ研究所 所長マグマ学者。1954年大阪生まれ。「美食地質学」の創始者。近著「『美食地質学』入門 -和食と日本列島の素敵な関係」（光文社新書）で「科学ジャーナリスト賞2023」を受賞。NHKスペシャル『列島誕生ジオ・ジャパン』『情熱大陸』などに出演・監修。2021年にジオリブ研究所設立。最近は地域の魅力づくりや観光誘客プロジェクトに参画することも多い。
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