Project
USEUM SAGA vol.07
開催決定！
佐賀県は、県内料理人が佐賀の食材と器への理解をより深め、磨いてきた自身の技術や感性などを表現・発信する場として、美術館に飾るような器で佐賀の美食を楽しむプレミアムレストラン「USEUM SAGA（ユージアムサガ）」の第７弾を佐賀県有田町で開催します。
今回のイベントでは、地元生産者との関係を大切にしながら、野菜が持つ旨みや可能性を引き出す料理で、県内外に多くのファンを持つ髙岡 盛志郎氏（薪の宿から/佐賀・有田）と、「食べることで健康になる料理」をコンセプトに独創的な料理を作り出し、度々佐賀県を訪れては食や器の豊かさに感銘を受けた引地 翔悟氏（NIRVANA New York/東京・赤坂）による饗宴が実現しました。
さらに、料理を彩るのは人間国宝の器や国内外で活躍する県内作家の器。
二人の創造性が生み出す、五感を刺激する２日限りのコラボレーションメニューをお楽しみください。
本イベントは完全予約制となります。
２月２日（月曜日）９時より予約受付開始予定です。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
日 時
令和８年３月７日（土）
18：00〜
令和８年３月８日（日）
12：00〜 ／ 18：00〜会 場
佐賀県立九州陶磁文化館 カフェ
（佐賀県西松浦郡有田町戸杓乙3100-１）
定 員
各回８組16名
※１組２名様でのご予約となります。内 容
佐賀のこだわりの食材と器を活かした、ふたりの共創による２日限りのヴィーガンメニュー
料 金
お一人様あたり 22,000円
※消費税・サービス料込
※ドリンク代込（アルコール・ノンアルコール共通）その他
※ 本イベントへの参加申し込みは２月２日（月）９時開始予定です。
以下よりお申し込みください。
出演者
髙岡 盛志郎
薪の宿から（佐賀・有田）佐賀市出身。名古屋の料亭で日本料理を学んだ後カリフォルニア料理を知り、2004年に渡米。カリフォルニアの寿司と割烹屋などで働き、世界のトップ50レストランに選ばれたことのある有名店「シェ・パニース」にも影響を受ける。帰国後、2011年に佐賀市で「TIMER CALIFORNIA KITCHEN」をオープン。2019年に有田町に移住し、「TIMERの宿」（現在は休業中）を経営するかたわら、地域の農家や生産者とファーマーズマーケットを開催。2021年から松浦鉄道の蔵宿駅を借り上げ、2022年12月にベジタリアンカフェ「薪の宿から」をオープン。生産者、器作家、クリエイターなどの交流拠点ともなっている。
引地 翔悟
NIRVANA New York（東京・赤坂）東京都出身。父が鹿児島で、幼少期は九州で過ごす。学生時代は認知心理学を専攻し、色彩と香りをテーマに研究。大学在学中にイタリア料理店で働いたことをきっかけに料理の道へ。卒業後、本格的に料理人としてのキャリアをスタートし、フレンチや熟成肉の技術を習得。東京駅「anclár」で料理長を務めた後、「NIRVANA New York」に移り、モダンインディアンの技法を取り入れた独自のスタイルを確立。１年後にシェフに就任。「香り」「色彩」「素材の力」に着目し、日本の食文化とモダンインディアンの融合を追求。アーユルヴェーダや薬膳の考え方を取り入れ、「食べることで健康になる料理」をコンセプトとしている。
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