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EVENT
希少フルーツ栽培のパイオニア、唐津「富田農園」が農家魂をかけてチャレンジし続ける理由
「俺には悪か癖のあるとさ。とにかく“１番”じゃないと気が済ま...
トークセッションアーカイブ動画公開のお知らせ
10月18日（土）、19日（日）の2日間に渡って開催した「S...
SAGAガストロノミー会議開催のお知らせ
食に携わるプロフェッショナルとともに、食べて、知って、考える...
レジデンス No.3
シェフ・イン・レジデンスSAGA第3弾では、気鋭の薪火レスト...
MOSS CROSS TOKYO Singapore / Opuses / ALMA / 花鳥風月 編
今回産地ツアーに参加されたのは、フランス料理の技法に和や東洋...
嬉野で“古式釜炒り茶”を継ぐ茶師 松尾俊一が追い求める茶文化の未来
「こんな山の中で茶づくりをやっている僕のテーマは、 100年...
サガマリアージュ
佐賀の食と器の
可能性を探る、
交流地。
出会いがなければ、最高の一皿は生まれない。
料理人は一皿をつくるために、様々なつながりを持っている。
どんな食材を使うか。
どんな味の組み合わせにするか。
どんな器で表現するのか。
どんな食彩を描くのか。
ひとつひとつの決断は、人との出会いから生まれている。
だからこそ、私たちは食の出会いが生まれる場をつくりたい。
料理人が新たな出会いを活かし、可能性を探求することで
一皿に物語が生まれ、今までにないものができるはずだ。
出会いから、世界が注目する食文化を育てよう。
ABOUT
佐賀県の有益な資源である「食材」と「器」を「料理人」の感性で磨き上げながら、料理という一皿の上に佐賀の可能性を表現・発信していくことで、新たな価値を創造する取組。
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HISTORY
佐賀県の有益な資源である「食材」と「器」を「料理人」の感性で磨き上げながら、料理という一皿の上に佐賀の可能性を表現・発信していくことで、新たな価値を創造する取組。
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PROJECT
サガマリアージュラボ
県内料理人と食材・器の作り手たちが互いの知識や技術、感性などを共有する研究会
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USEUM SAGA
美術館に飾るような器で佐賀の美食を楽しむプレミアムなレストランイベント
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サガマリアージュセミナー
食のプロフェッショナルを講師に招き、多角的な視点で食と器を思考するセミナー
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サガマリアージュツアー
佐賀の地域資源に関心のある料理人に食材や器を紹介する産地ツアー
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シェフインレジデンスSAGA
地方に興味のある料理人が佐賀に滞在しながらクリエーションを高めるプログラム
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サガマリアージュアカデミー
料理人を志す県内学生を対象にした食のプロフェッショナルによる特別講義
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SAGAガストロノミー会議
食に関わるプロフェッショナルが佐賀に集い、様々な視点・角度で「食」の未来を考える祭典を開催。
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Staff's
Voice
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