Project Name
USEUM SAGA
美術館に飾るような器で佐賀の美食を楽しむプレミアムなレストランイベント。県内料理人が、サガマリアージュラボの活動でインプットしたもの、磨き上げた感性等を表現・発信する舞台として開催。
ACTIVITY LOG
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2025.02.02
USEUM SAGA vol.6 事前視察①
USEUM SAGA vol.6 事前視察①
イベントに向けて、お互いの土地の風土を知るべく、まずは寺田シェフご夫妻がコラボ相手である松石シェフのお店がある宮城県を訪問。「東北歴史博物館」では、縄文時代から現代までの東北の暮らしを見学しました。米どころではありながらも、米は生計を立てるための貴重な商材とされていたため、明治時代の生活では麦や大根などを混ぜた「カテメシ（混ぜ飯）」が食べられていたという内容に、寺田シェフは深く興味を示されていました。その後は、酒どころでもある宮城の日本酒も試飲。お二人が佐賀でよく好んで飲んでいた日本酒が、仙台のお酒だったことを知り、宮城とのご縁を感じた様子でした。
PROJECT
サガマリアージュラボ
県内料理人と食材・器の作り手たちが互いの知識や技術、感性などを共有する研究会
USEUM SAGA
美術館に飾るような器で佐賀の美食を楽しむプレミアムなレストランイベント
サガマリアージュセミナー
食のプロフェッショナルを講師に招き、多角的な視点で食と器を思考するセミナー
サガマリアージュツアー
佐賀の地域資源に関心のある料理人に食材や器を紹介する産地ツアー
シェフインレジデンスSAGA
地方に興味のある料理人が佐賀に滞在しながらクリエーションを高めるプログラム
サガマリアージュアカデミー
料理人を志す県内学生を対象にした食のプロフェッショナルによる特別講義
SAGAガストロノミー会議
食に関わるプロフェッショナルが佐賀に集い、様々な視点・角度で「食」の未来を考える祭典を開催。
