STORY /食
2025.11.14
食
希少フルーツ栽培のパイオニア、唐津「富田農園」が農家魂をかけてチャレンジし続ける理由
「俺には悪か癖のあるとさ。とにかく“１番”じゃないと気が済まんと。 誰も扱っとらん品種にチャレンジ...
2025.05.14
食
梨のような味と食感に固定概念がバグる キミは、白石れんこん「蓮恋」を知っているか？
「私が育てている『蓮恋』は糖度が高く、夏から早秋にかけては“梨のよう”、そして冬は“栗のよう”だとも...
2025.03.17
食
卓越した“神経締め”で香り高い唐津の魚を全国に届ける 「大山鮮魚店」大山拓朗が最強である理由
「僕が“一撃”にこだわるのは、できるだけ魚にストレスをかけたくないから。 魚を締めることは“おいし...
PROJECT
サガマリアージュラボ
県内料理人と食材・器の作り手たちが互いの知識や技術、感性などを共有する研究会
USEUM SAGA
美術館に飾るような器で佐賀の美食を楽しむプレミアムなレストランイベント
サガマリアージュセミナー
食のプロフェッショナルを講師に招き、多角的な視点で食と器を思考するセミナー
サガマリアージュツアー
佐賀の地域資源に関心のある料理人に食材や器を紹介する産地ツアー
シェフインレジデンスSAGA
地方に興味のある料理人が佐賀に滞在しながらクリエーションを高めるプログラム
サガマリアージュアカデミー
料理人を志す県内学生を対象にした食のプロフェッショナルによる特別講義
SAGAガストロノミー会議
食に関わるプロフェッショナルが佐賀に集い、様々な視点・角度で「食」の未来を考える祭典を開催。
